LUMA Restaurant

CUISINE creative

Produits Frais, Locaux et de Saison

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Bistrot de Cuisinier

Le Restaurant LUMA est un Bistrot Gastronomique proposant une Cuisine Créative et de Saison.

Nous sommes fiers d’être Lauréats de l’Attestation d’Excellence***** TripAdvisor 2018 et 2019.

Le LUMA est aussi recommandé sur Le Petit Futé et La Fourchette.

Nous sommes situés sur le Port des Minimes à la Rochelle. A proximité de la Plage, ainsi que d’un Parking Gratuit de plus de 100 Places.

AMBIANCE COCOONING

Le Cadre Boisé et Lumineux convient autant aux Déjeuners d'Affaires, qu'aux Dîners plus intimistes le Soir.

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La Carte évolue à chaque Saison en fonction de la disponibilité des Produits. Elle est basée essentiellement sur les Produits de la Région Nouvelle-Aquitaine, un Terroir Riche et Diversifié.

Le Chef s’inspire des Recettes Traditionnelles de Vendée, du Poitou-Charentes et du Sud-Ouest qu’il modernise grâce à son Savoir-Faire.

 

L’EQUIPE

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Marion Denaiffe

CHEF DE SALLE

Originaire de Lyon, la Gastronomie prend très vite une place importante dans son quotidien.

Son caractère avenant et altruiste la mène naturellement à choisir de faire carrière dans les Métiers de Service.

En 2009, elle intègre la prestigieuse Ecole Vatel de Lyon dans laquelle elle apprend à maîtriser tout les aspects de la Restauration.

Elle fait par la suite Carrière au sein de Célèbres Etablissements de Lyon et se perfectionne dans l’Art du Service.

Passionnée par l’œnologie, elle connait sur le bout des doigts les Vins du Bordelais et du Val de Loire.

Sébastien Fiol

CHEF DE CUISINE

Diplômé du Lycée Hôtelier de la Réunion, Sébastien y développe une passion pour la Cuisine des Iles.

Il voyage en Asie et dans l’Océan Indien, et y découvre une nouvelle vision de la Gastronomie.

En 2010, il fait notamment parti de la Délégation de Cuisiniers Français à l’Exposition Universelle de Shanghai.

De retour en France, il s’installe à Lyon “Capitale Mondiale de la Gastronomie” et poursuit sa carrière dans des Restaurants Étoilés Michelin.

Il rejoindra enfin le Groupe Paul Bocuse pour y devenir progressivement Chef de Cuisine.

 

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